WWW.HOTEL-MOLINO.COM

WWW.HOTEL-MOLINO.COM
Un tesoro pequeño en el corazón de Andalucía
Guaro, Malaga, Spain
Sinds juli 2009 zijn wij de trotse eigenaren van hotel B&B El Molino Santisteban. Graag houden wij je via deze blog op de hoogte van onze belevenissen op onze watermolen, in het hotel en alles in de omgeving. Folkert (2001) en Clementine (2003) gaan naar de plaatselijke dorpsschool in Guaro. Gerard en Madeline zijn dagelijks actief in en om het hotel, in de tuin en bij hun watermolen.

dinsdag 14 juni 2022

De dwergarend/ Aguila pennata



 


Een veel geziene gast is de dwergarend met een grootte van max 50 cm, en een spanwijdte van tussen de 110 – 132 cm. Ongeveer net zo groot als een buizerd en daarmee de kleinste arend die in Europa voorkomt. Het voorste gedeelte van de vleugels en de romp zijn wit gekleurd met een brede donkere vleugelrand. Dwergarenden zijn migrerende vogels en de meerderheid van de populatie verblijft in de wintermaanden in Afrika. Echter overwinteren zij ook steeds meer in de kustgebieden aan de Middellandse Zee. Dwergarenden kun je bij ons dus bijna het hele jaar door waarnemen.

Jagend vooral op middelgrote vogels en verder wat er in de leefomgeving voorkomt (geen zwembadgasten ,-). Dwergarenden maken vrijwel altijd nesten in de vork van een boom, hierin bouwen ze een nieuw nest of ze repareren een nest dat eerder in gebruik is geweest. Je ziet ze dan ook regelmatig hoog in de eucalyptusbomen langs de rivier.


donderdag 17 februari 2022

“Vloeibaar goud”





Olijven zijn er volop in Andalusië. Warme, droge zomers en relatief milde winters zijn een ideaal klimaat. De olijf groeit uit tot een groenblijvende boom van een meter of negen. Olijfbomen kunnen duizenden jaar oud worden. Er bestaan een twintigtal soorten van het geslacht Olea, zowel met grote als kleine vruchten.

De kleur van de olijf heeft met de rijping te maken. Een groene olijf is onrijp. Een purperen olijf is aan het rijpen en een zwarte olijf is overrijp. Voor het maken van olie kan je alle stadia van rijpheid gebruiken.

Het is momenteel bijzonder druk in de heuvels rondom EMS, men rijdt af en aan met kratten olijven en in de boomgaarden wordt druk geplukt. De oogstperiode begint eind oktober en duurt tot circa eind november.

Er zijn verschillende manieren om de olijven te plukken. Je kunt met een emmertje de boom in klimmen, waarna je de olijven in het emmertje rits. Er een net of (plastic) kleed onder de boom worden gelegd, waarna de boom geschud wordt, en de takken met stokken bewerkt worden zodat de olijven in het net of kleed vallen. De olijven kunnen met een soort harkjes van de takken getrokken worden. Ook dan vallen de olijven in een net of kleed, dat daarna samengevouwen wordt, waarna de olijven in een mand of krat geschud worden. Tenslotte is er de elektrische variant van de hark in gebruik, waarbij de 'hark' ronddraait. Al met al een intensief werkje. Binnen zes uur na het plukken moeten de olijven geperst worden om te voorkomen dat zij gaan rotten of oxideren. Gemiddeld levert een olijfboom 25-30 kilo olijven en je hebt ongeveer 5 kilo olijven nodig voor 1 liter olie. De kwaliteit van de olijfolie heeft vooral te maken met de zuurtegraad, hoe lager hoe beter. De zuurtegraad wordt bepaald door de hoeveelheid water die er in de olijf zit. Hoe meer water in de olijf hoe hoger de zuurtegraad. Veel regen in september/oktober is funest voor de olijven én het te laat plukken. Een hele kunst dus en iets waar de lokale boeren ons graag uitgebreid over vertellen als wij een wandeling maken. 

Ondertussen genieten wij van de overheerlijke olie (het vloeibaar goud) dat geperst wordt in ons dorp en wij ook in blikjes verkopen aan onze gasten.


maandag 1 november 2021










De bandieten (bandoleros) van Ronda


Beroemd om zijn 100 meter diepe kloof, El Tago en de spectaculaire (nieuwe ) brug uit 1751 is Ronda één van de meest bezochte dorpen van Andalusie. Het dorpje zelf is in in de 6e eeuw gesticht door de Kelten. Het ligt een uurtje rijd van El Molino Santisteban vandaan, over een prachtige weg door het natuurpark Sierra de las Nieves.

Niet alleen de brug maar ook de oudste stierenvecht arena en de mooie vergezichten over het omringend landschap maken Ronda geliefd. Ook de verhalen over de bandieten (bandoleros) rondom Ronda blijven intrigeren. 

Deze bandoleros hielden zich schuil vanaf ongeveer 900 tot 1900 in de ravijnen, grotten en valleien van de Serranía de Ronda. Reizigers (vooral aristocraten en royals) die vaak dagen onder weg waren door het gebergte op weg naar Ronda werden met name aangehouden door deze bandieten voordat ze hun einddoel bereikten. Met een deel van het opgeviste geld van de reizigers werd de lokale, vaak arme, bevolking gesteund, á la Robin Hood. Tevens zetten zij zich vaak in voor de boeren tegen de oneerlijke belastingen van het feodale regime en zij intimideerden de regering om deze belastingen te wijzigen. En zo werden de bandoleros de helden van het volk. Heden ten dagen zijn er nog steeds feesten tere ere van deze bandieten en er is zelfs een klein museum in Ronda aan hen gewijd.  

De laatste van de bandoleros werd gedood in 1934. Pasos Largos was een fit, snel en behendig stroper, die niet zou stoppen voor een moord om te krijgen wat hij wilde. Hij besloeg het gebied tussen El Burgo en Yunquera, net ten oosten van Ronda, en werd gedood door de Guardia Civil in een grot. Na de burgeroorlog, tot de jaren 1950, werden de bergen een toevluchtsoord voor communistische supporters die weerstand aan Franco bevochten.

Tegenwoordig is het veilig in de gebergtes en zij er geen bandoleros meer te bekennen slechts mooie hoogvlaktes met voorbij scheerende roofvogels.


donderdag 19 augustus 2021









Abudilla/ Gallito de marzo

(De hop)



De bruin gekleurde vogel met de lange snavel en een opvallende hanenkam is een graag geziene gast bij ons in de tuin, met name in het voorjaar. De hop is makkelijk te herkennen aan de zwarte kuif, die wordt opgezet als de vogel opgewonden is of haar terrein verdedigd (met name tegen merels).  

De hop eet voornamelijk grote insecten, regenwormen, (naakt)slakken en spinnen. Het nest van de hop wordt gebouwd in de boomholtes van o.a. olijfbomen, waarin het wijfje ongeveer 5 eieren legt. Het wijfje en de jongen verdedigen zich tegen vijanden door deze te besproeien met een stinkende vloeistof. De hop is geen groot vliegenier en wij genieten als zij “zwalkend”de benen neemt.


maandag 14 juni 2021









Appeltjes van oranje 


In het voorjaar is het tijd voor de sinaasappelbloesem. Azahar, zoals de Spanjaarden de kleine witte bloem noemen, geeft een heerlijke geur af en van halverwege maart tot eind april hangt er een zweem van frisse bloemengeur rondom El Molino Santisteban.


De eerste sinaasappelbomen zijn meegenomen door de Arabieren naar Spanje en waren slechts decoratief. De bomen werden geplant in de binnentuinen van de paleizen van Arabische koningen. De geur en de mooie oranje vrucht sierden deze ommuurde paleistuinen. Soms perste men de zure vrucht. Dit gebruikte men als vervanging voor de citroen, om mee schoon te maken of om koper en messing mee te poetsen.

Veel later, pas tijdens de ontdekkingsreizen van Vasco de Gama naar India aan het einde van de 15de en het begin van de 16de eeuw, namen de Portugezen de voor ons bekende zoete sinaasappel mee naar het Iberisch schiereiland. De naam voor sinaasappel komt van ‘china’ en ‘appel’ en gaat over deze vrucht afkomstig uit de Oriënt.


De oogstperiode van de sinaasappel is lang. De vrucht kan sowieso prima twee maanden aan de boom blijven hangen, terwijl deze al rijp is. De pluk loopt echter van maart tot juni. Dan is er ook verse jus aan het ontbijt en plukken wij direct uit de boomgaarden van onze buurmannen Paco en van onze eigen sinaasappelbomen. Wij hebben wel eens uitgerekend dat wij met een vol huis per dag 7 kilo sinaasappels plukken waar wij ongeveer 3 liter sinaasappelsap uit persen. Wij persen van april tot en met juni dat is 3 maanden/ ongeveer 90 dagen. Per seizoen is dat 630 kilo sinaasappels / 270 liter sinaasappelsap!